В меню юбилейного банкета можно ввести домашние соленья, консервированные овощи и фрукты. Для оформления юбилейного торта многие покупают тонкие свечи (по числу лет юбиляра), но, поскольку в состав свечей входят продукты химической переработки, они все ре; используются для украшения торта.
В летнее время принято на таких вечерах подавать на десерт охлажденные коктейли, а в зимнее — горячие напитки типа глинтвейна, пунша, грога. Фрукты, как уже отмечалось, в любое время года только украсить юбилейный стол.
Сервировка стола на семейных юбилейных банкетах отличается от сервировки стола по любому другому поводу лишь тем, что место юбиляра сервируется подарочными приборами (если таковые имеются), особенно приборами для десертных блюд. Если есть в доме серебряные приборы, то юбилейное торжество — самый лучший повод для их применения.
Для семейного юбилейного банкета можно исполь-вовать те же меню, которые мы предлагаем к свадебному и новогоднему торжеству, лишь несколько уменьшив количество блюд, и размеры порций на каждого гостя, так как свадебные и новогодние банкеты продолжаются 8—10 часов и более, а праздничные и юбилейные — 4—5 часов. Здесь же следует оговориться, что не меньше внимания, чем угощению, должно быть Уделено развлечению гостей: танцам, играм, выступлениям гостей и хиляев. Даже самый изысканный стол не оставит яркого впечатления, если юбилейное торжество свести лишь к угощению.
Хотя визитная карточка является предметом сугубо индивидуального пользования, в таких странах, как Англия, Франция и Германия, существуют для супругов общие карточки, напечатанные специально для приглашений, отсылки подарка н других надобностей, связанных с торжествами и визитами. Эти же правила предусматривают. что женщины не должны оставлять своей карточки у холостого мужчины, а холостые мужчины, присылая карточки в семейный дом, должны отправлять обязательно две — для супруги и супруга отдельно. При обмене визитными карточками первым должен предложить свою карточку тот, кто моложе или занимает более низкое служебное положение. Если происходит представление замужней женщины супругам, то женщина вручает новым знакомым две карточки — свою и супруга или только карточку своего супруга. Если в ответ на приглашение посылается визитная карточка без всяких надписей, то приглашение считается принятым. Существует еще много других условностей, но они в настоящее время соблюдаются только в дипломатических кругах.
Визитные карточки имеют давнее происхождение. Утверждают, что они впервые появились во Франции в XVII веке. Китайцы доказывают, что такие карточки у них существовали еще раньше, однако документальное подтверждение — образец печатной визитной карточки — относится к 1786 году и обнаружено в Германии. Широкое распространение визитные карточки получили в Европе в XIX веке, в то время и сложились определенные правила пользования ими.
Во многих странах визитные карточки имеют с обратной стороны специально обозначенные буквами уголки, которые по мере надобности загибаются из лицевую сторону. Загибают уголок, чтобы показать, что владелец карточки опустил ее в ваш почтовый ищик лично, а не послал по почте. Так, левый верхний уголок имеет уже буквы Р. R. V., правый верхний — Р. F (pour feliciter) — поздравление по случаю торжества, левый нижний — Р. Р. С (pour prendre conge)., что означает прощание в связи с отъездом, и правый нижний угол — Р. С.(pour condoler) — выражение соболезнования. Остальные обозначения наносятся на лицевую сторону карточки пером или карандашом: Р. F. С. - удовлетворение знакомством. Р. N. А. — поздравление по случаю Нового года и другие.
Здесь же мы коснемся вопроса о роли визитной карточки, особенно правил пользования сю в связи с приглашением в гости. Несмотря на то что у нас в последние годы визитные карточки получили широкое распространение, пользоваться ими как удобными краткими уведомлениями по различным случаям умеют лишь немногие. Использование карточек очень распространено среди дипломатов, а также у французов, англичан и американцев. И если вы пригласили на юбилей иностранца, а затем нашли в своем почтовом ящике его визитную карточку с тремя латинскими буквами, что означает ответить визитом на визит), это говорит о том, что ваше приглашение принято.
Ответы на такие приглашения принято отсылать или сообщать по телефону незамедлительно. Дело ведь не только в заготовке продуктов и сервировке подсчитанных мест, вопрос связан с престижем хозяев: право, грустно выглядит пустующее место за накрытии столом.
Обязанность же хозяев начать торжество точно в назначенное время, не считаясь с тем, что кто-то из гостей еще не прибыл. Принимать во внимание необходимо только наличие большинства гостей.
Кроме приглашения на свадьбу, когда пригласитель-ные билеты подписывают жених и невеста, все остальные приглашения принято подписывать хозяйке семьи, о приглашениях указывается только повод для торжества, число, время и место его проведения, но ни в коем случае нельзя приводить доводов вроде таких: «У нас обстают быть такие-то и такие-то знаменитости». Или: «Для банкета заготовлены необыкновенные яства и заморские напитки». Это делать нетактично, поскольку приглашенные могут подумать, что их просят прибыть не для того, чтобы разделить радость семейного торжества, а только для того, чтобы пообщаться со знаменитостями или отведать редких кушаний н напитков. Единственное, что можно добавить в кратком приглашении, это заверение в том, что присутствие приглашенных на семейном празднике будет хозяевам очень приятно.
Приглашая в гости друзей и знакомых, следует придерживаться таких правил: приглашать на большие юбилеи ае позднее чем за 2 недели (вполне возможно, что ваши друзья захотят приобрести или пошить себе к вашему юбилею что-то из нарядов): на детские юбилеи и ве-чера с небольшим количеством гостей — за 5—6 дней (людям надо выбрать и приобрести подарки, отказаться заранее от других визитов и т. п.), приглашение на чай или коктейль-вечер делается за 2—3 дня.
Многие люди перед предстоящим юбилеем члена семьи, особенно если празднуется 50-летие, серебряная или золотая свадьба или отмечается присуждение ученой степени одному из членов семьи, несколько теряются перед тем, кого именно пригласить в гости в данном случае. Если кто-то очень понравился при встрече, нь общение было непродолжительным, то появляются сомнения, приглашать ли таких людей: ведь неожиданное приглашение может удивить и, возможно, не будет принято.
Отказов от приглашения бояться не надо. Во-первых, если кто-то произвел на вас хорошее впечатление, то вполне вероятно, что это чувство оказалось взаимным. Зная о предстоящем юбилее в вашем доме, ваш новый знакомый, наверное, уже рассчитывает быть вашим гостем. Не пригласив таких людей, вы можете упустить возможность приобрести хороших друзей. Во-вторых, вежливый человек (а это обязан делать каждый из нас) незамедлительно уведомит вас об отказе, обоснует ого, поблагодарит за приглашение н извинится. В то же время допытываться до причины отказа с вашей стороны нетактично. Достаточно искреннего извинения за отказ, чтобы его принять без обнды н не вычеркнуть навсегда таких людей из списка приглашаемых в ваш дом. Только в случае неоднократных отказов или, еще хуже, если, приняв приглашение, ваши знакомые не найдут нужным посетить вас. вы имеете право отказаться от приглашения таких людей к себе в гости независимо от их положения в обществе или на службе.