Можно приготовить из вишни, малины. черной смородины, земляники, сливы, кизила, абрикосов по следующей рецептуре: 1 кг очищенных фруктов или ягод, I л водки и 1 кг сахара. Зрелые, хорошо промытые фрукты или ягоды всыпать в бутыль. залить водкой, закупорить и дать настояться в тепле 2—3 неделя (для фруктов 4—6 недель). После этого слить настой, ягоды или фрукты размять, засыпать сахаром и хорошо размешать. Поставить на солнце или в теплое помещение на 2—3 недели, пока сахар не растворится. Образовавшийся сироп соединить с ранее полученный настоем и оставить до осветления. Затем наливку процедить, разлить в бутылки и закупорить. По этой же рецептуре можно приготовить наливки из и персиков.
2—3 незрелых грсаких ореха, у которых еще не оформилась толстая скорлупа, мелко нарезать, всыпать в стеклянную посулу, влить туда 1 л водки и оставить в закрытом виде на 3—4 недели настаиваться, пока жидкость не приобретет темно-коричневый цвет. Затем слить се в другую бутыль, а орехи засыпать 300 г сахара и вновь поставить на 2—3 недели, пока весь сахар не растворится. Полученный таким образом сироп соединить с полученным ранее настоем, процедить и разлить в бутылки.
Наливка (содержание алкоголя 16—20%, сахара 30-40%) — десертный напиток, приготовленный из на-турзльных фруктово-ягодных сиропов, водки и сахара. Наливки, как никакие другие напитки, сохраняют вкус и запах плодов и ягод, из которых они подготовлены, Например, в «Запеканке» отчетливо чувствуется вкус и запах слегка засушенной вишни, в «Кизиловой» — аромат кизила, а в «Клубничной» — аромат клубники. Наливки хорошо использовать для приготовления освежающих напитков типа крюшон. Для коктейлей можно ) потреблять наливки — «Айвовую», «Вишневую», «Запеканку», «Малиновую», «Черносмородиновую», «Сливянку», «Золотая осень», «Ароматную».