Прием гостей

Чаше всего коньяк подают к горячим напиткам: чаю кофе а также к десерту. Коньяк пьют медленно маленькими глотками, наслаждаясь резким ароматом напитка. Пить коньяк «залпом», как это еще приходится иногда видеть, значит откровенно расписаться в собственной невоспитанности и утрате тонких вкусовых ощушеннй.

Из отечественных коньяков особой известностью далеко за рубежами нашей родины, в том числе и во Франции, пользуются такие марки, как «Армянский КС» — коньяк старый, выдержанный в дубовых бочках не менее 10 лет, «ОС» — очень старый (выдержка 12—14 лет), «КВВК Греми» — коньяк выдержанный, высшего качества (выдержка 8—10 лет), «Армянский три звездочки» (выдержка 3 гола), «Армения» и «Юбилейный» (выдержка 40 лет). Не уступают этим коньякам и такие, как «Ереван», «Двин», «Енисели». На весь мир прославились коньяки Молдавии «Дойна», "Молдова», «Кишннэу», а также азербайджанские — «Бакы.» «Азербайджан», грузинские и украинские, не уступающие прославленным коньякам Франции.

Коньяк стал особенно популярен после того, как Людовик XIV попробовал и оценил его. Заметим, что при .дворе коньяк употребляли только наполовину разбавленным водой и в очень малых дозах.
Местом промышленного производства коньяка стал город Коньяк, расположенный в 500 километрах к юго-западу от Парижа, давший название всей области департамента Шаранта. И сейчас среди небольших холмов, под голубым безоблачным небом в районах Гранд Шампань и Петит Шампань тянутся бесконечные виноградники. Трудолюбивые французские виноделы подарили миру знаменитые янтарные коньяки «Фни-Шэм-пакь». Рэми-Маркв», «Мергель», «Курвуазье», «Люкс три звездочки», «Наполеон*. «Эксгра-Филь», «Врианд», «Габон» и другие, большинство на которых в течение длительного времени экспортируются в пашу страну.

Интересна история появления коньяка. В 1641 году по Франции были повышены, налоги на белые столовые вина, которые виноторговцы департамента Шапанта вывозили в большом количестве в Англию, Швецию. Норвегию и Финляндию. Чтобы не платить больших налогов, они решили сократить объем своей продукции путем перегонки вина, считая, что полученный продукт там, У потребителей, можно будет разбавить водой и вновь получить вино в полном объеме. Однако полученная после перегонки жидкость, выдержанная в бочках из дуба, произрастающего в лесах французской провинции Лимузен, понравилась самим изготовителям. Это объяснялось еще тем, что коньячный спирт, полученный из шарантского винограда, вместо сивушного запаха имел тонкий аромат дуба.

Из крепких спиртных напитков в особом ряду скотч и коньяк. Высокие ароматические качества коньяка сделали его необходимым при производстве дорогих сортов конфет, шоколада, пирожных и тортов, соусов и другой продукции пищевой промышленности.
Многие ученые, а том числе Дидро и Даламбер в своей энциклопедии «Толковый словарь науки, искусства и ремесел», вышедшей в 28 томах в 1751—1772 гонах в Париже, доказывают, что небольшие дозы которого благоприятно действуют на человека при некоторых заболеваниях. Наличие в коньяке танина и. дубильных веществ способствует усилению в организме человека действия витамина С, активному выделению желудочного сока, оказывает стимулирующее действие. В отличие от водки и горьких настоек, отрицательно действующих на кровеносные сосуды (возможны спазмы), коньяк обладает сосудорасширяющими свойствами. Небольшое количество коньяка (20—25 г), добавленного в чай, вызывает благотворное потовыделение.