Прием гостей

300 г рома высшего качества. 300 г ликера «Южный». 300 г малинового сока, 100 г мали-нового сиропа, 200 г консервированных фруктов, лед.
Наполнить до половины высокие прозрачные бокалы или лафитные рюмки дробленым льдом, уложить на лсд фрукты. Смешать отдельно все напитки и разлить их по бокалам равными частями. Подать с соломкой.

300 г рома, 300 г десертного белого вина, 10 яичных уселтков, 200 г сахара, 10 г молотой корицы, 5 г мускатного тер/ого ореха, лед.
Заполнить бокалы до половины мелким льдом, влить напитки. Отдельно растереть желтки с сахаром и корицей и добавить их в бокалы. Перед подачей в каждый бокал всыпать шепотку тертого мускатного ореха.

300 г столового белого вина, 200 г ликера «Абрикосовый", 200 г ликера «Мятный". 300 г сладкого шампанского. 100 г лимонного сока, 10 г настоя гвоздики, лед.
Наполнить до половины высокие цилиндрические или конические бокалы тертым или дробленым льдом, затем Отдельно смешать настой гвоздики и вес перечисленные напитки, кроме шампанского, потом немного охладить. Разлить смесь по бокалам равными порциями. Перед подачей влить в каждый бокал охлажденное сладкое шампанское из расчета 30—40 г на бокал. Подать с соломкой

500 г столового белого вина, 300 г десертного белого вина, 300 г ликера "Южный желтый" 200 г лимонного сиропа, 200 г апельсинового сока, 10 крухков лимона.
Все компоненты смешать в бокалах. Корочку лимона смочить в густом сиропе, обсыпать сахаром и уложить ка один из бокалов, а лимон использовать на сок. Края каждого бокала обработать «инеем" н декорировать спиралью нз корочки апельсина или лимона. Пьют этот коктейль, как и все коблсры, через соломку.

600 г шампанского, 100 г коньяка, 300 г сока манго, 100 г апельсинового сиропа, 5 г мускатного ореха, лед.

300 г ликера «Ванильный», 300 г настойки «Ромовая» или «Старка», 10 яиц (по одному на бокал), 300 г клубничного сока, 100 г апельсинового сиропа, 10 кружков лимона, лед.
Всыпать измельченный и мелкокусковой лед в бокалы, украшенные "инеем". Влить настойку и ликер. Яйца с сиропом и соком размешать отдельно, до образования однородной массы. Влить в бокалы через сито. Лимон подать о розетках с мелким сахарным песком или сахарной пудрой.

300 г ликера «Кофейный», 200 г коньяка, 200 г десертного белого вина, 200 г клубничного сока, 100 г кофейного сиропа, 200 г взбитых сливок, лед.
Готовится так же, как коблер шоколадный.

300 г ликера «Шоколадный», 200 г ликера "Кофейный". 100 г коньяка, 200 г клубничного сока, 100 г шоколадного сиропа, 200 г крепкого чая, 200 г взбитых сливок, лед.
Готовится так же, как и предыдущий коблеры. Следует учесть только, что взбитые сливки добавляются в бо-колы последними. Их следует аккуратно размешать длинной ложкой с коктейлем, не задевая льда

00 г джина, 300 г светлого вермута, 100 г коньяка, 100 г лимонного сока, 200 г основ-ного сиропа, 10 кружков лимона, 200 г консервированных персиков, абрикосов ила груш, 10 г корицы.
«Мартини-зюс» готовится так же. как и "Шампань-коблер", с той лишь разницей, что на лсд в бокалах следует сначала уложить фрукты, затем надеть на край бокалов надрезанные до половины кружки лимоны и после этого залить в них остальные напитки. Заметим что более правильно будет заливать напитки мерную мензурками каждый отдельно. Но этот прием для малоопытного бармена сложен и займет много времени.

800 г полусухого шампанского, 200 г ликера "Кюрасо", 100 г коньяка, 200 г сахарного основного сиропа, сок 2 лимонов, лед.
Коньяк, сироп к сок смешать и охладить. Высокие конические или цилиндрические бокалы с утолщенным дном наполнить до половины тертым или дробленым льдом. После этого залить в бокалы охлажденную смесь, в перед самой подачей влить шампанское из расчета 80 г на бокал, т. е. одну бутылку на 10 коктейлей. Подавать с соломкой.
Если в этот вечер вы предлагаете гостям несколько коктейлей, то норму закладки «Шампань-коблсра» можно убавить наполовину и подавать коктейли в бокалах для шампанского последними. Это придаст всей сервировке коктейль-вечера некоторую торжественность.