Прием гостей

К глинтвейну и другим горячим смешанным напиткам ложно подать маленькие бутерброды с сыром или сырным маслом, а также кексы, изделия из слоеного теста, пирожные, шоколад к свежие фрукты в любое время года. Если вы глинтвейном заканчиваете ужин, то лучше предложить орехи или жареный миндаль.

Пунш — приятный, согревающий напиток, напоминающий грог, но он приготавливается из более слабых напитков, чей грог, например из белого столового вина. Для пунша берется коньяка, рома н виски на 1/3 меньше, чем для грога. В пунш также добавляют лимонный или гренадиновый сок. корицу и гвоздику. Подается пунш в высоких, предварительно подогретых бокалах, более горячий пунш (75—80°) — в чайных чашках.

В крепкий чай (1 стакан) добавить 2 столовые ложки рома или коньяка (можно по ложке того и другого). Подать лимон в сахарной пудре.

I бутылка (0,75 л) столового красного вена, 200 г сахара. 200 г яблок, 15—20 зерен черного перца, 20 г корицы, 10 г гвоздики, 1 лимон
Смесь вина, сахара, нарезанных кубиками яблок, периа. гвоздики н корицы довести до кипения, снять с огне и дать настояться 10—15 минут. Затем процедить, разлить по бокалам, в каждый бокал положить по кусочку лимона и по нескольку кубиков яблок. Подать при температуре 75—80.

1 бутылка красного столового вина, 400 г воды, 100 г сахара, 100 г коньяка. 5 г корицы, 10 г гвоздики, лимонные корочки с одного лимона, I лимон.
Вино с водой, сахаром, корицей н гвоздикой нагреть до первого кипения, дать отстояться 10—15 минут. Процедить, добавить коньяк и разлить в предварительно подогретые бокалы нлп в стаканы с подстаканниками. Опустить в каждый бокал по кусочку лимона. Подавать горячим (75—80').
Глинтвейн можно приготовить из чистого вина без воды и без коньяка, в этом случае его подогревают лишь до 80—90°.

Если вы пригласили гостей на коктейль-вечер энной, то в заключение вечера лучше подать глинтвейн, горячий флнп, грог или пунш. Этими напитками можно также закончить зимой званый обед или товарищеский ужин. После театра нли вечерней прогулки хорошо пригласить приятелей погреться глнптвейном. Такое оригинальное угощение производит, как правило, отличное впечатление.
Глинтвейн готовят из красного столового вина с пря-ностями: корицей, гвоздикой, мускатным орехом, лимонной корочкой, с добавлением сахара, лимона н коньяка. Рецептуры на 10 порций.