Прием гостей

Небольшие тонкие ломтики белой булки поджарить на масле с одной стороны, с другой — намазать майонезом, Разрезанные вдоль сосиски уложить на гренки (на майонез), покрыть сверху кружочками помидоров, посыпать тертым сыром и запечь в горячей духовке. Горячие гренки с сосисками подают к аперитивам или к пиву

На кусочки хлеба, намазанные с обеих сторон маслом положить половинки разрезанных вдоль маленьких куриных или пожарских коглет. Полить сверху майонезом в слегка зарумянить в духовке.

Свежий творог слегка посолить, добавить немного тмина растереть с яйцами (2 яйца и 1 чайная ложка тмина на 0.5 кг творога). Полученной массой намазать приготовленные кусочки хлеба с маслом, смазать яичным льезоном н слегка запечь в горячей духовке, Эти бутерброды можно подавать горячими к любом коктейлю.

На хлеб, намазанный с обеих сторон маслом, уложить филе отваренной курииы, посолить, полить сверху майонезом (чайная ложка майонеза на бутерброд) и слегка зарумянить в духовке.
Эти горячие бутерброды рекомендуется подавать абсолютно ко всем коктейлям, в том числе к десертным и безалкогольным. Их также хорошо предложить к бульону из курицы, подать с протертым и пюреобразным супом.

Эти бутерброды особенно хорошо подать к аперитивам, а также на обедах в виде горячей закуски межлл пер вым и вторым блюдами. На коктейль-вечере — это лучшая закуска.
Кусочки хлеба в виде ромбиков. квадратиков. кружоч ков намазанные с обеих сторон маслом, уложить на противень, покрыть слоем тертого сочветского или гол ландского сыра толщиной 0,5 см. Поперек положим половину очищенной кильки пряного посола, а вокруг полить томатным соусом типа кетчуп (половина чайной ложки на бутерброд). Бутерброды слегка зарумянить в духовке. Подавать горячими. Следует отметить горячие бутерброды с сыром и килькой также одна из лучших закусок к пиву.

Нарезанные кусочки хлеба (как для канапе) намазать с обеих сторон маслом и уложить на противень. Сверху на хлеб уложить кусочками ветчину, смазанную горчицей. и слегка пропечь (до появления на хлебе бледно-розовой корочки).
Горячие бутерброды подают на блюде сразу после приготовления. К ним можно подать вилку и нож.

Отличной закуской к аперитивам и коктейлям могут быть горячие бутерброды. Горячие бутерброды считаются блюдом быстрого приготовления, они могут быть поданы на любом ужине.

Бутерброды подают на блюде, устланном льняной салфеткой, илн на маленьком подносе, их берут с блюда руками или лопаточкой для общего пользования. На коктейль-вечере о канапе вкалывается деревянная, пластмассовая илн мельхиоровая шпажка. Нож н вилку к таким бутербродам ис подают. Исключение составляют большие бутерброды с рыбой. К ним можно подать закусочные нож и вилку.

При этом надо учитывать одну отличительную особенность: бутерброды должны быть маленькими и же-лагельно одинаковыми по размерам. В ресторанах такие бутерброды именуются канапе. Их готовят из длинной белой французской булки, нарезая ее поперек на маленькие, толщиной 0,5 см пластинки. Для приготовления канапе дома лучше всего воспользоваться металлической выемкой-формочкой с ровными краями для выдав-лявалня из теста печенья. Не следует только применять формочки в виде сердечка, звездочки и т. д.; лучше всего выбрать овальную или круглую выемку. Во избежание отходов белый хлеб толщиной 0,5 см, уже наказанный маслок. можно нарезать в виде квадратиков, ромбиков и прямоугольников одинаковых размеров. Затем уложить на хлеб необходимые продукты к украсить маслом, зеленью, яйцом, редисом, отварной морковью, свежим огурцом, лимоном и т. л. Лучшими закусочными бутербродами считаются те, что сделаны с использованием слегка поджаренного хлеба, — тосты.