Прием гостей

500 г вишни, 500 г сахара, 500 г красного столового вина, 100 г коньяка, 1 бутылка шампанского, 5—6 листьев мяты, лед.
Очищенные от плодоножек и промытые вишни наколоть в 2—3 местах вилкой, уложить в боуль на листья мяты я засыпать сахаром. Выдержать 2—3 часа, пока вешня не пустит сок. После этого влить вино и коньяк, опус-тить в боуль-сосуд 5—10 кубиков льда. Перед самой по-дачей влить шампанское.

500 г клубники свежей или мороженой. 220 е сахара, 500 г белого столового вина, 100 г коньяка, 1 бутылка шампанского, лед.
Очищенную и промытую клубнику уложить в боуль-сосуд. засыпать сахаром, дождаться, пока ягоды пустят сок, и залить белым столовый вином. Перед подачей опустить в боуль 5—10 кусков льда и влить шампанское.
По такой же технологии готовят боуль из дыни, ананаса, зрелых груш и других ароматных фруктов.

500 г персиков, 200 г сахара, 500 г белого столового вина, 1 бутылка шампанского, дед.
Зрелые персики наколоть по многих местах вилкой, уложить в боуль-сосуд. засыпать сахаром и выдержать 2—3 часа, пока персики не пустят сок. Затек фрукты залить белым вином н коньяком, а перся самой подачей —- шампанский. Лсд разложить в бокалы перед тем. как разлить напиток.
При подаче боуля фрукты остаются в сосуде. Если их затем залить гладким чаем и выдержать несколько часов, получится ароматный персиковый прохладительный напиток, отлично утоляющий жажду. Его также подают со льдом.

300 г апельсинов, 300 г лимонов. 20 г лимонной корочки, 100 г коньяка. 500 г белого столового вина, I бутылка шампанского, 200 г сахари, лед (пожеланию).
Нарезанные кружочками лимоны и апельсины уложить на дно боуля, засыпать сахаром, залить белым столовым вином' и дать настояться 1—2 часа. Перед подачей влить коньяк и шампанское и тут же разлить по бокалам.

Из всех освежающих слабоалкогольных напитков боуль — самый тонкий по вкусу н аромату, ибо готовится с использованием свежих фруктов. Боуль, или "бовле». что по-английски означает «миска», представляет собоч не что иное, как сосуд в виде стеклянного или хрусталь вого куба на 2—3 л с крышкой. В сервиэе-боуле обяза-тельно имеется еше 6 или 12 бокалов в виде прозрачных бочоночков с ручками, стеклянная, мельхиоровая или хрустальная ложка. Хорошо выполненный боуль-сервиз является украшением стола.
Очень часто боулсм называют вес коктейли, в состав которых входят свежие фрукты или фрукты в вине. Это неверно. У боуля есть своя технология приготовления и свои рецептуры, зная которые, вы обогатите свой стоя не только отличным освежающим, но и полезным напитком. Приготовив боуль из мороженых фруктов, вы вновь почувствуете аромат лета н в длинные зимние вечера.
Итак, в состав боуля обязательно входят Зрелые свежие или мороженые фрукты или ягоды (вишня, клубника, земляника). Ароматизируют боули обычно лимон-ион корочкой, корицей и гвоздикой. К боулю подаются десертная тарелка пли блюдце н чайная ложка. На стол желательно поставить сифон с одлаждеиной газированной водой для тех, кто предпочитает менее сладкие напитки.