На 1 кг очищенных от зелени толстых арбузных корок необходимы ) кг сахара и 3 стакана воды для сиропа.
Из воды и сахара сделать сироп. Нарезанные прямоугольниками по 1.5—2.0 .см арбузные корки отварить в воде 5—10 минут и шумовкой выложить в приготовленный сироп. Дать выстояться 8—12 часов, а затем все повторить трижды, пока корки арбуза не станут стекловидными. После этого цукаты вынуть из сиропа и просушить на решетках или ситах. В сухом месте цукаты из арбузов хранятся многие месяцы.
Статьи по теме
Метки: Рецепты, Экономия в еде