Покупая торты или кексы, многие из нас не знают, что тот самый засахаренный ароматный кусочек иукатз, который дета (да и взрослые) откладывают на блюдечко, чтобы съесть в заключение, мы часто выбрасываем на помойку в виде апельсиновых, лимонных и арбузных корок.
Если вы, например, купили недозрелую дыню, не спешите выбрасывать ее: цукаты из дыни — исключительно ароматное дополнение к кондитерским изделиям, их используют для приготовления запеканок и пудингов,- гурьевскон каши, а также подают к чаю и другим налиткам.
На 1 кг нарезанной небольшими кусочками, очищенной от кожицы и семечек дыни надо взять 800 г сахара, на 400 г сахара и 400 г воды сварить сироп. Нарезанные кусочки дыни соединить с остальным сахаром и водой (по 400 г) и прокипятить 5—10 минут. После этого спаренную в сахаре дыню соединить с полученным ранее сиропом н выдержать 5—10 часов для того, чтобы дыня затвердела в сиропе. Затем сварить дыню вновь и выдержать 8—10 часов. Так повторить 3—4 раза. После четырехразового повторения варки н отстаивания откинуть- дыню на дуешлаг, а когда сироп стечет, разложить кусочки дыни на сито или на решетку для просушивания. В сухом месте цукаты хранятся долгие месяцы, что в домашнем хозяйстве немаловажно.
Статьи по теме
Метки: Рецепты, Экономия в еде