Мы. к сожалению, давно утратили рецепты приготовления таких вкусных народных блюд, как толокно, хлебная запеканка, раковое масло, постные щи, хлебный суп н многое другое. В старых поваренных книгах молодым хозяйкам давались по этому поводу полезные советы в рекомендации. Предлагались рецепты блюд, которые можно приготовить из остатков, во время поста, что не так уж и плохо, а также для того, чтобы разнообразить питание с целью дать организму передышку от пиши, насыщенной холестерином.
Сейчас даже какао, манную и рисовую кашу многие хозяйки готовят только на чистом молоке, без добавления некоторой части воды. А ведь давно доказано физиологами и кулинарами, что наличие небольшого количества воды только улучшает вкус какао и каш, способствует пищеварению, делает их легче усвояемыми. Мы не станем подробно вдаваться в физиологию пищеварения. Наша задача состоит в том. чтобы дать несколько полезных рекомендаций прежде всего молодым хозяйкам, как использовать те или иные продукты, которые остаются после приготовления повседневных блюд и особенно, как сказано выше, после семейных торжеств, праздников, приемов гостей.
Статьи по теме
Метки: В гостях, Экономия в еде