Знакомя читателей с краткими сведениями о кухнях различных народов, национальными традициями, религиозными и другими запретами в питании людей многих стран мира, встречи с которыми могут состояться, мы ставим перед собой определенную цель: сделать прием гостей из любой страны в вашем доме более теплым и запоминающимся. И еще несколько попутных замечаний для гостеприимных и внимательных хозяев.
Проявите особое внимание к тем иностранным гостям, чей день рождения, именины, серебряная свадьба или другие юбилеи совпадают с пребыванием в вашем доме. Как исключительное проявление гостеприимства будут восприняты даже зеленая веточка или бугоньерка на салфетке юбиляра, красочная открытка, книга или специально приготовленное для юбиляра блюдо. В то же время все это надо делать с чувством такта, меры, не превращая наше прославленное гостеприимство в угодничество и низкопоклонство перед иностранцами. Выявите заранее вегетарианцев и приготовьте для них блюдо вегетарианской кухни. Предварительно ознакомьтесь с историей страны, откуда вы ждете гостей: вполне возможно, что дни пребывания зарубежных гостей в вашем доме совпадут с национальными праздниками или знаменательными датами этой страны. Во всех случаях ваше внимание будет замечено и, несомненно, время пребывания у вас запомнится гостям надолго.