К обеду и ужину у многих народов Южной Америки принято подавать столовое вино. Приятным сюрпризом будет для гостей из этих стран поданный к ужину аперитив «Кэнелазос-рон», настоянный на корице или сваренный с корицей (на бутылку рома 30 г корицы, 5 г гвоздики), и очень распространенная о южноамериканских ресторанах легкая закуска квезильо — кусочки сыра, жаренного па сливочном масле. Фрукты и крепкий натуральный кофе можно подавать без заказа. Кофе — национальный напиток всех южноамериканцев. Принимая гостей из Южной Америки, следует учесть н тонне особенности: подавать на стол только белый хлеб, а к завтраку — белую хрустншую булку или тосты, для заправкп салатов употреблять растительное, лучше оливковое масло и масляно-уксусные заправки. Майонезом или сметаной салаты для южноамериканцев заправлять ис следует. При изготовлении мясных блюд исключается применение мучной или сухарной панировки. Несмотря на то что в южноамериканской кухне все блюда имеют повышенную остроту, благодаря обильному применению всевозможных приправ и специй — уксуса, перца, томата, маслин, лимонного н апельсинового сокэ, солить пищу следует очень умеренно, лучше недосолить.
Статьи по теме
Метки: В гостях, Южноамериканская кухня