В южноамериканской кухне преобладают блюда из натурального, изжаренного на решетках-грилях или тушенного в керамических горшках мяса. Затем следуют овощи, без которых немыслим обед или довольно обильный ужин.' Очень популярна рыба океанических пород, жаренная на угольях, а также изделия из теста. Отварная лапша с сырой или с тушеным мясом к помидорами — одно из самых распространенных блюд народов Южной Америки. Популярна домашняя и дикая птица, жаренная на вертеле или тушенная в горшочках с овошами. Многие блюда южноамериканской кухни напоминают блюда нашего Закавказья, особенно такие, как купаты, чахохбили, азу, шашлык. Кстати, такое широко растространенное южноамериканское блюдо, как фридантас, не что иное, как жаренные на шампурах, предварительно подсоленные и подперченные кусочки свинины. Как и наш шашлык, фридантас подается с отварным рисом и острым томатным соусом, напоминающим соус «Ткемали».
Статьи по теме
Метки: В гостях, Южноамериканская кухня