Для приготовлении мяса и рыбы-грилье необходимо иметь специальную решетку из железных полосок тол-щиной в 2—3 мм и шириной не более 1,0—1.5 см. По* лоскн припаривают или соединяют с рамой при помощи клепок так, чтобы между ними было по 1 см. Решетку можно сделать любых размеров. Для компании в 6—10 человек достаточно решетки размером 50x35 си. Решетку над костром обычно устанавливают 'на кирпичах или камнях. Новую решетку следует смазать растительным маслом и прокалить на огне. В дальнейшем решетку достаточно протирать мокрой тряпкой. Решеткой-грилем можно пользоваться в саду, на даче, во дворе, где разрешается разводить костер. Па океанском побережье Португалии автору этих строк довелось видеть, как на таких решетках жители рыбацких городков жарят рыбу прямо на улице, на глазах у покупателей. А в Латинском квартале Парижа, в бесчисленных восточных ресторанчиках, решетки на жаровнях установлены в широких открытых витринах, где на глазах у прохожих жарятся птица, дичь, мясо и рыба.
Статьи по теме
Метки: На природе