При этом надо учитывать одну отличительную особенность: бутерброды должны быть маленькими и же-лагельно одинаковыми по размерам. В ресторанах такие бутерброды именуются канапе. Их готовят из длинной белой французской булки, нарезая ее поперек на маленькие, толщиной 0,5 см пластинки. Для приготовления канапе дома лучше всего воспользоваться металлической выемкой-формочкой с ровными краями для выдав-лявалня из теста печенья. Не следует только применять формочки в виде сердечка, звездочки и т. д.; лучше всего выбрать овальную или круглую выемку. Во избежание отходов белый хлеб толщиной 0,5 см, уже наказанный маслок. можно нарезать в виде квадратиков, ромбиков и прямоугольников одинаковых размеров. Затем уложить на хлеб необходимые продукты к украсить маслом, зеленью, яйцом, редисом, отварной морковью, свежим огурцом, лимоном и т. л. Лучшими закусочными бутербродами считаются те, что сделаны с использованием слегка поджаренного хлеба, — тосты.
Статьи по теме
Метки: Горячие бутерброды, Закуски, Коктейль-вечер