Прием гостей

Об аперитиве уже рассказано выше, следовательно, перейдем непосредственно к столу. К нежным, неоструя закускам, таких, как салаты, заливная и отварная рыба, язык, крабы н креветки, холодный цыпленок, сыры, подают белое столовое вино («Алиготе», «Ряс-динг», «Фетяска». «Цинандали» и другие), а к ростбифу, печеночному паштету, окороку, мясному ассорти и другим Слюдам из красного мяса — красное столовое вино типа «Саперави», «Каберне», «Гамза», «Мукузани». «Мирудэ и другие. К паштету из курицы, к гусю, утке. кролику можно подать крепленые марочные вина. При подаче вин обязательно нужно учитывать их температурный режим, так как каждое вино особенно вкусно и ароматно только при определенной температуре: белое столовое охлаждается до 10—12, а красное хранится при комнатной температуре 16—18. Эти вина умеренно возбуждают аппетит, поднимают настроение, положительно действуют на вкусовые ощущения, не заглушая аромата пищи.

Статьи по теме

• Шампанское
• Составные части коктейлей
• Советское шампанское
• Подача шампанского
• Крепкие вина для коктейля

Метки: Вина, Напитки