Если аперитив предлагается на веранде, в гостиной в кабинете, где гости располагаются в креслах и на| диванах, лучше всего воспользоваться специальной тележкой. Подавая гостям бокал, хорошо положить под него бумажный или картонная красивный подбокальник. Поднос для использованных бока-дов остается на тележке (на нижней полке). При подаче и уборке использованной посуди бокал берется только за середину ножки, цилиндрические бокалы — за нижнюю часть, чуть ниже середины. К аперитиву, если предполагается задержка некоторых гостей (осо-бенно часто это бывает на свадьбах, когда задерживаются на прогулке жених с невестой и сопровождающими их людьми), подают закуски. Однако следует по* давать такие закуски, которые не заглушают аппетит: жареные орехи, миндаль с солью, соленые палочки, фрукты, реже — миниатюрные канапе (маленькие бутерброды). В последние годы во многих европейских странах к аперитиоу стало модно подавать свежую мелкотертую морковь, приправленную чесноком и сметаной, или тертую свеклу с майонезом, редьку со сметаной н другие сырые измельченные овощи с приправами. Обычно такие закуски подают в маленьких корзиночках из теста на маленьких подносах, накрытых белой полотняной салфеткой.
Статьи по теме
Метки: Напитки